Chianti Classico Riserva 2020

Für Riecine ist der Chianti Classico Riserva eine limitierte Produktion, die aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus hoch gelegenen Weinbergen der Gemeinde Gaiole in Chianti in der Provinz Siena hergestellt wird. Der Riserva di Riecine spiegelt den Stil des Gebiets von Gaiole und die Unternehmensphilosophie wider, nämlich die Suche nach Eleganz auf der Grundlage handwerklichen Könnens, das nicht versucht, den Wein an vorher festgelegte Kanons anzupassen, sondern dem Wein erlaubt, die Eigenschaften des Jahrgangs auszudrücken. Es handelt sich um einen sehr raffinierten, strukturierten Wein, der dennoch leicht und einfach zu trinken ist. Scheinbar einfach, ist er doch ein komplexer und nachhaltiger Wein. Die Weinberge erstrecken sich auf den Hügeln östlich von Gaiole auf einer Höhe von 450 bis 500 Metern und haben einen Boden aus Kalk und Lehm. Sie leiden unter einem kühlen Klima und vor allem unter starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die gesamte Bewirtschaftung ist biologisch zertifiziert. 

Nur vollkommen gesunde Trauben werden von Hand geerntet. Die weitere Sortierung erfolgt im Keller auf einem Rütteltisch. Die alkoholische Gärung erfolgt in Zementbehältern mit ausschließlich einheimischen Hefen und einer Gesamtmazerationszeit von 15 Tagen. Nach dem Abstich wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift 24 Monate lang in großen Fässern und erschöpften Tonneaux.