Chianti Classico Gran Selezione Rialzi Tenuta Perano 2019 Frescobaldi

Rialzi ist der Name eines Weinbergs, der aus drei natürlichen Terrassen auf 500 Metern Höhe in der Gemeinde Gaiole in Chianti besteht. Der Chianti Classico Gran Selezione Rialzi der Tenuta Perano di Frescobaldi wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt und in Barriques ausgebaut. Er stellt die höchste Ausdrucksform des Weinguts dar und ist für eine lange Flaschenreifung vorgesehen. Die Höhenlage, die Beschaffenheit des Weinbergs und das Mikroklima sorgen für eine optimale Reifung der Sangiovese-Trauben, die Tannine und Zucker anreichern und ihren wertvollen Säuregehalt bewahren; außerdem begünstigen die starken Temperaturschwankungen in den Wochen vor der Ernte eine bemerkenswerte aromatische Definition. 

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Eine zweite Auswahl der besten Beeren wird im Keller vorgenommen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit Mazeration auf den Schalen und sanftem Umpumpen. Der Wein wird außerdem einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift 24 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche. Bevor er den Keller verlässt, reift er ein weiteres Jahr in der Flasche.