Chardonnay Spumante Brut Box da 6 bottiglie

Der Borgo Maragliano Chardonnay Brut wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, das einige Besonderheiten aufweist, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.  Die Weinlese findet im Allgemeinen Mitte September statt, wenn die Chardonnay-Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden sorgfältig von Hand verlesen, um die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Die Trauben werden sanft gepresst, um die Mostblüte zu gewinnen, den edelsten Teil des Traubensaftes, der reich an Aromen und Zucker ist. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die für den Chardonnay typischen fruchtigen und blumigen Aromen hervorzuheben.  Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, die die Frische und Sauberkeit des Weins bewahren. Der Chardonnay Brut Borgo Maragliano wird nach der Martinotti-Methode (oder Charmat-Methode), einer schnelleren Methode als der klassischen, zu Schaumwein verarbeitet. Der Grundwein wird in einen Autoklaven gefüllt, wo Zucker und ausgewählte Hefen hinzugefügt werden. Dadurch wird die erneute Gärung eingeleitet, bei der das Kohlendioxid entsteht, das für den Schaum verantwortlich ist. Der Wein reift etwa 8 Monate lang auf der Feinhefe, wodurch er an Komplexität und Finesse gewinnt. Nach der Reifung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt, um vermarktet zu werden.