Champagne Rosè Billecart Salmon (con astuccio)

Der Rosé-Champagner von Salmon Billecart ist eine Flasche, die in einem gut sortierten Keller mit einer Leidenschaft für Schaumwein nicht fehlen darf. 

Dieser Wein stammt aus der Gegend von Mareuil-sur-Ay, nur wenige Kilometer von dem legendären Dorf Epernay entfernt. Das Maison Billecart-Salmon wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts gegründet. Es ist ein Familienbetrieb, der etwa fünfzehn Hektar bewirtschaftet, die in zahlreiche Parzellen aufgeteilt sind, die sich in so geschätzten Gegenden wie: Mareuil-sur-Ay, Damery, Ay, Mesnil-sur-Oger und Avise. Mit dieser Flasche gelingt es dem Haus, die unterschiedlichen Eigenschaften dieser drei großen Schaumweinrebsorten zu vereinen, ohne dass sie jemals miteinander in Konflikt geraten, sondern vielmehr Raum und Zeit finden, sich auszudrücken. Nach dem sanften Pressen und der getrennten Weinbereitung ruhen die Weine einige Monate, bis die endgültige Cuvée hergestellt wird. Zum Zeitpunkt der Cuvée wird den Grundweinen ein kleiner Prozentsatz rot gekelterter Pinot Noir zugesetzt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise, wobei die Latte mindestens 48 Monate ruht. Im Glas zeigt er eine klare und faszinierende rosa Farbe, im Mund ist er weich und straff, wo eine subtile und dynamische Frucht zwischen großen Aromen und Mineralität für Freude sorgt.