Champagne Sélection Grande Réserve Paul Clouet Box da 6 bottiglie

Dieser Brut-Champagner ohne Jahrgang ist das Herzstück der Produktion von Paul Clouet, ein Nischen-Récoltant Manipulant. Siebzig Prozent der Cuvée bestehen aus schwarzen Trauben, die für eine gewisse Struktur und Rundheit sorgen, aber die 30 Prozent Chardonnay spielen eine entscheidende Rolle bei der Schaffung eines perfekten Gleichgewichts mit einem erfrischenden Abgang. Der Pinot Noir stammt aus der Grand-Cru-Gemeinde Bouzy in der Montagne de Reims und das spürt man! Bei der Weinbereitung wird das Terroir respektiert, und die Verwendung von Weinen aus früheren Jahrgängen, die im Keller gelagert werden, sorgt für Vollständigkeit im Geschmack und Einheitlichkeit zwischen den Jahrgängen. 

Die Grundweine werden durch Gärung in Edelstahlbehältern hergestellt und durchlaufen alle eine malolaktische Gärung. Eine Reifung in Holz ist nicht vorgesehen. Für die Herstellung der Cuvée werden auch Reserveweine aus früheren Jahrgängen verwendet. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche beträgt mindestens 24 Monate und beim Degorgieren wird der Champagner mit 7 g/l Zucker versetzt.