Champagne Brut Blanc de Noirs Authentic Meunier Box da 6 bottiglie

Dieser aus reinem Pinot meunier hergestellte Champagner wird von der Kellerei von Michel Loriot seit ihren Anfängen in den 1930er Jahren hergestellt. Wie der Name erklärt, ist er eine Hommage an die Rebsorte Pinot meunier, die im Marne-Tal am häufigsten angebaut wird und sich durch ihren intensiv-fruchtigen Charakter und die Rundheit, die sie den Weinen verleiht, auszeichnet. Die Weinberge von Apollonis befinden sich hauptsächlich in der Gemeinde Festigny, die sich vom übrigen Marne-Tal durch eine vollständige Südausrichtung und damit höhere Temperaturen sowie einen Tonmergelboden mit noch etwas Kalk unterscheidet. Sie gilt als eine der interessantesten Gemeinden für den Pinot meunier, der hier konzentrierte und präzise Weine hervorbringen kann. Außerdem sind die Weinberge von Michel Loriot 35 Jahre alt und werden mit Präzisionslandwirtschaft bewirtschaftet, die streng nachhaltig ist. 

Im Weinberg und im Keller wird Musik gespielt, denn Michel Loriot ist überzeugt, dass dies zur Gesundheit der Pflanzen und zur Qualität der Weinentwicklung beiträgt. Die Trauben werden sanft gepresst, um einen reinen Blütenmost zu erhalten. Dieser wird geklärt und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren. Für die zweite Gärung in der Flasche werden dem Grundwein Hefe und Zucker zugesetzt, und er bleibt 24 Monate lang auf der Hefe. Schließlich wird er auf Brut-Niveau dosiert.