Barolo 2019 Bio

Der Barolo von Ceretto wird aus einer Kombination von Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in verschiedenen Gemeinden angebaut werden: von La Morra und Barolo bis Serralunga d'Alba über Castiglion Falletto. Sein Stil ist daher das Ergebnis eines Gleichgewichts zwischen den verschiedenen territorialen Persönlichkeiten des Barolo. Wir wissen, dass die Barolos aus La Morra zum Beispiel eleganter und ausdrucksvoller sind, während die aus Serralunga streng und starr sind. Der Ceretto kann als klassischer Barolo bezeichnet werden, der einem traditionellen Verfahren entspricht, das genau auf die Suche nach Ausgewogenheit und Vollständigkeit abzielt. 

Die Gärung der Trauben erfolgt in temperaturkontrollierten Stahlbehältern mit mittlerer Mazeration. Der Wein reift über einen langen Zeitraum in Eichenfässern.