Trentino Chardonnay Bottega Vinai 2023

Der Chardonnay wird im Trentino seit über einem Jahrhundert angebaut. Vieles ist der Herstellung von Schaumweinen gewidmet, aber auch die stille Variante kommt nicht zu kurz. Sie ist die bekannteste weiße Rebsorte der Welt und wird für ihren runden und fruchtigen Geschmack geschätzt. Die Chardonnay-Trauben von Bottega Vinai stammen zum Teil von Weinbergen auf alten Braunerden im Vallagarina und zum Teil von Weinbergen auf Schwemmlandböden im Valle dei Laghi.

Die Trauben werden von Hand geerntet, und vor dem Beginn der Gärung erfolgt eine kurze Kryomazeration der zerdrückten Trauben. Anschließend wird der Most abgezogen und nur der Rest des Mostes gärt zum größten Teil in temperaturkontrollierten Stahlbehältern und zu einem kleinen Teil in Barriques.