Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Der Ripasso wird durch eine zweite Gärung der noch leicht süßen Schalen des Amarone gewonnen. Diese zweite Gärung wird "ripasso" genannt und findet im März statt. 

Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in Zementtanks. 

Anschließend wird er weitere 6 Monate in der Flasche ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt. 

Dieser Wein zeichnet sich durch süße, würzige Noten von Vanille und Schokolade aus, die sich mit den typischen Noten von Kirsche und Schwarzkirsche verbinden und ausgleichen.