Franciacorta Brut Rosé 2018

Der Franciacorta Rosé von Castello Bonomi wird als Jahrgangsschaumwein herausgegeben und ist ein reiner Pinot Noir. Er hat einen intensiven fruchtigen Geschmack und ist gleichzeitig erfrischend und geschmeidig. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Vorspeisen. Die Trauben werden an den Hängen des Monte Orfano auf kalkhaltigen Böden angebaut, die für den Pinot Noir sehr geeignet sind. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und der größte Teil der Arbeiten erfolgt von Hand. Der Wein wird mit viel Liebe zum Detail hergestellt und spiegelt jedes Jahr den Charakter der jeweiligen Jahreszeit wider. 

Die Trauben werden von Hand geerntet. Sie werden einige Stunden in der Presse belassen, um die Extraktion der Farbe aus der Schale zu erleichtern. Durch den Druck entsteht ein frisch gefärbter rosa Most. Dieser gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Methode in der Flasche statt und der Sekt reift 3 Jahre lang auf der Hefe.