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Capatosta 2020 IGT
Capatosta besteht zu 90 % aus Sangiovese und zu 10 % aus Alicante. Die Weinberge befinden sich im Baccinello-Gebiet, das reich an kalkhaltigem Lehm ist, und die Trauben werden mit Hilfe des Kordon-Systems angebaut.
Die Weinkellerei wendet eine biologische Anbaumethode an, da sie sehr darauf bedacht ist, das Gleichgewicht zwischen Rebe und Terroir zu bewahren.
Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet.
Die Mazeration erfolgt 2 Wochen lang in temperaturkontrollierten Stahltanks, und der Wein wird zunächst 15 Monate lang in Eichenfässern und dann weitere 15 Monate lang in Flaschen ausgebaut.
Der Capatosta ist zweifellos der repräsentativste Wein des Weinguts Poggio Argentiera, da er alle Stärken des Sangiovese aus der Maremma in vollem Umfang repräsentiert.
Features
Farbe: tiefes Rubinrot.
Duft: intensiv, schwarze Johannisbeere, rote Früchte, Lakritze mit einem Hauch von Balsamico und Gewürzen.
Geschmack: intensiv, frisch, warm, mit einem anhaltenden und eleganten fruchtigen Abgang.
Suggestions
In einem breiten Kelch servieren, um die Oxidation zu fördern. Hervorragend zu Fleischgerichten. Wir empfehlen, ihn mit einem Gericht aus Pici mit Wildschweinragout zu kombinieren.
Recommended with: schweinefleisch, fleischvorspeisen.
Events
mitessen am familientisch, geschäftsessen, feier und galaabend, barbeque.
