Capannino 2019 Chianti Classico Gran Selezione Docg Bio

Der Capannino 2019 Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bibbiano wird aus reinem Sangiovese grosso hergestellt, der auf Böden mit Schiefer-Kalk-Gestein und blauem Regenwasser-Ton im Weinberg von Capannino in der Nähe von Monteriggioni nach biologischen Richtlinien angebaut wird.

Die Trauben wurden Anfang Oktober von Hand geerntet. Der Wein wird 33 Tage lang in Zementbehältern vergoren und reift dann 24 Monate lang in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche und anschließend 6 Monate lang in der Flasche.

Das Endergebnis ist ein körperreicher, strukturierter und gut ausgearbeiteter Wein. Er ist sowohl in der Nase als auch am Gaumen reichhaltig, mit entschiedenen und schmackhaften Noten; ein charaktervoller Wein mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der gleichzeitig elegant und schmackhaft ist. Eine bemerkenswerte Weichheit wirkt wie ein Klebstoff zwischen seiner entschlossenen Struktur und einer ausgeprägten Würze.