Der Cannonau ist der am meisten hergestellte und bekannteste sardische Wein. Cannonau ist eben die sardische Bezeichnung. Die Rebsorte stammt in Wirklichkeit aus Spanien, wo sie Garnacha Tinta genannt wird, und ist weltweit unter dem französischen Namen Grenache, in Italien als Alicante (in der Toskana), Tai rosso (in Venetien), Gamay Perugino (in Umbrien) und Garnaccia (in Ligurien) bekannt.

Diese Rebsorte ist in Sardinien untrennbar mit dem Anbaugebiet verbunden. Der Boden besteht nämlich oft aus Granitabbrüchen und die Weine erhalten dadurch eine unverwechselbare Persönlichkeit. Die DOC Cannonau di Sardegna umfasst drei Unterzonen: Oliena im Herzen der Insel, Jerzu an der Ostküste und Capo Ferrato an der Südostküste. Zu den nennenswerten und besten Cannonau zählen jene der Hersteller Quartomoro di Sardegna und Mesa.