Brusco dei Barbi 2019

Der Brusco dei Barbi entstand in den 1970er Jahren aus dem Wunsch heraus, mit alternativen Gärungen des Sangiovese aus Montalcino zu experimentieren. Sein Erfolg hat die Weinkellerei dazu veranlasst, ihn in die Reihe ihrer Weine aufzunehmen und das ursprüngliche Etikett aus den 1970er Jahren beizubehalten. Er wird fast ausschließlich aus Sangiovese des Weinguts in Montalcino hergestellt, der in 400 m Höhe auf Lehm- und Mergelböden angebaut wird.

Die entrappten und gequetschten Trauben werden vor Beginn der Gärung gekühlt, um eine bessere Extraktion von Farbe und Phenolen zu erreichen. Die Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Kein Holzausbau.