Braide Alte 2020

Braide Alte hat seit 1996, dem ersten Jahrgang, Auszeichnungen und Preise in Italien und im Ausland gesammelt. Er ist der Wein, der den Erfolg der Weinkellerei Livon begründet hat. Er stammt aus einem wunderschönen Weinberg auf einem Hügel aus lehmigem Mergel mit atemberaubender Aussicht, auf dem die 4 Rebsorten, aus denen der Verschnitt besteht, angepflanzt sind. Der geringe Anteil an Picolit schafft eine unauflösliche Verbindung mit dem Terroir, in dem außerdem seit der Zeit der österreichischen Herrschaft Chardonnay und Sauvignon blanc angebaut werden und das heute als fester Bestandteil der lokalen Tradition gilt. Der Weinberg liegt im Westen des Collio, in der Gemeinde Ruttars, wo sich der größte Teil des Besitzes von Livon erstreckt, und wurde nach modernen agronomischen Grundsätzen in hoher Dichte bepflanzt: 8000 Rebstöcke pro Hektar. 

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet. Weinbereitung und Reifung erfolgen für jede Sorte getrennt. Nach der Kelterung werden die Trauben 8 Stunden lang kalt eingemaischt. Die Gärung des Blütenmostes erfolgt in neuen Barriques aus Allier-Eiche bei kontrollierter Temperatur (14-16°C). Der Wein reift 8 Monate lang in Barriques auf der Feinhefe. Erst vor der Abfüllung wird der endgültige Verschnitt zusammengestellt.