Brachetto d’Acqui DOCG 2023 Ca’ Bianca

Nach dem Pressen und Abbeeren werden die Trauben etwa 36 Stunden lang auf den Schalen mazeriert. Nach dem Umfüllen und Dekantieren des kalten Mostes beginnt die Gärung in einem Autoklaven bei 15° Temperatur. Der Gärungsprozess wird durch Abkühlung auf den gewünschten Alkoholgehalt gestoppt, wobei ein angenehmer natürlicher Restzucker im neuen Wein zurückbleibt.

Ein Wein von großer Reinheit und Aromen, der sich durch seine Annehmlichkeit und seinen Trinkgenuss auszeichnet und dank einer großen, ausgewogenen Säureschulter den Mund auf den neuen Schluck vorbereitet.