Sauvignon 2023 Box da 6 bottiglie

Die Trauben für diesen reinen Sauvignon blanc stammen aus dem Gebiet der Colli Orientali del Friuli, genauer gesagt aus den Hügeln von Premariacco, Cividale und Prepotto. Die Böden sind kalkhaltig und die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 15-30 Jahren. 

Nach der Ernte werden die Trauben auf Sortierbänken ausgewählt, entrappt und anschließend einer kurzen Kryomazeration bei 4-5°C unterzogen. Die Trauben werden gepresst und der so gewonnene Most wird zunächst 12-24 Stunden lang dekantiert und dann 15-20 Tage lang mit ausgewählten Hefen vergoren. Der Wein reift 4 Monate in Stahltanks und wird nach der Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt, wo er weitere 30 Tage ruht, bevor er in den Handel kommt.