Friuli Sauvignon Blanc Turranio 2023

Der Weißwein Turranio von Paladin wird aus 100% Sauvignon blanc gewonnen, der in der friaulischen Ebene auf Schwemmlandböden angebaut wird. Das Ziel von Paladin bei der Herstellung dieses Weins ist es, den typischen Charakter der Rebsorte bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Aus diesem Grund wurde eine klonale Selektion vorgenommen und die Trauben aus den besten Parzellen für diese Rebsorte ausgewählt. Sauvignon blanc ist eine weiße Rebsorte französischen Ursprungs, die in der ganzen Welt verbreitet ist. Ihre Stärke ist die Intensität des Aromas, das je nach Region und Klima unterschiedlich ausfällt. Eine gemeinsame Note des Sauvignon-Duftes ist der grüne Charakter, der an Buchsbaum, Kräuter oder Stachelbeeren erinnern kann. Der Geschmack weist eine ausgeprägte Säure auf, die ihn scharf und straff macht.

Der Turranio Sauvignon Blanc wird aus drei verschiedenen Ernten gewonnen: Die erste Ernte bringt die Frische, die zweite die Struktur und die dritte die reifsten Aromen. Jede Traubenpartie wird unabhängig von den anderen in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Erst am Ende wird der endgültige Verschnitt vorgenommen. Der Wein reift nur in Stahlbehältern für 5 Monate in Kontakt mit dem feinen Hefesatz.