Bolgheri Superiore Ornellaia 2020

Mehr als ein Wein, ein Mythos. Der Ornellaia ist das Aushängeschild des Weinguts Frescobaldi. Er wurde als Elitewein geboren und verkörpert den ganzen Reichtum, den das Terroir von Bolgheri den Trauben verleiht. Er ist ein variabler Verschnitt aus vier Bordeaux-Traubensorten, die auf den ersten Hügeln über dem Meer angebaut werden. Die Nähe zum Meer mildert das Klima und sorgt für eine Reflexion des Lichts, was zur perfekten Reifung der Trauben beiträgt. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die Meeresbrise bestimmt werden, begünstigen die Anreicherung von wertvollen Aromen und Säure in den Trauben.

Die Verwendung von Barriques aus Eichenholz verleiht dem Wein Struktur und aromatischen Reichtum und gleicht jede Unebenheit aus. Der Ornellaia ist in der Lage, eine lange Reifung zu überstehen und jedes Mal zu überraschen, wenn die Flasche entkorkt wird.

Die Trauben durchlaufen einen doppelten Sortiertisch, bevor sie gepresst werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit anschließender Mazeration von etwa 15 Tagen. Der Wein wird in 70% neue Barriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und die Reifephase beginnt. Nach 12 Monaten erfolgt der letzte Verschnitt und der Wein wird für weitere 8 Monate in Barriques umgefüllt. Schließlich reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.