Bolgheri Rosso Villa Donoratico 2021 Mathusalem (6 l)

Villa Donoratico stammt aus den Weinbergen des Weinguts, die am weitesten vom Meer entfernt sind, mit nördlicher Ausrichtung und steinigem Boden. Hier bringen die Rebstöcke Trauben von großer Qualität hervor. Schon bei der Ernte wird darauf geachtet, diese Qualität zu erhalten und in den Wein zu übertragen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und mit Hilfe eines doppelten Sortiertisches sorgfältig ausgewählt. Jede Sorte wird separat vinifiziert und erst am Ende wird der Verschnitt zusammengestellt. Die Gärung findet im Stahltank statt, wobei die Schalen 20-25 Tage lang in Kontakt bleiben. Der Wein reift ein Jahr lang in französischen Eichenfässern.