Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021

Wenn der Ornellaia die absolute Exzellenz des Weinguts darstellt, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert, ist der Le Serre Nuove der zweite Wein, der mit derselben Sorgfalt und aus denselben Weinbergen hergestellt wird. Der Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia wird aus einer geschickten Mischung von Bordeaux-Reben hergestellt, um die Komplexität der Aromen und den Reichtum des Geschmacks zu erreichen. In diesem Wein findet man die Wärme der Mittelmeerküste in einem faszinierenden und reichhaltigen Schluck.

Nach der Handlese werden die Trauben doppelt sortiert, sowohl von Hand als auch mit optischen Lesegeräten. Die Vinifizierung erfolgt getrennt nach Rebsorten und einzelnen Herkunftslagen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei einer Temperatur von unter 25°C mit einer Gesamtmazerationsdauer von 2 bis 3 Wochen. Die malolaktische Gärung beginnt in Stahltanks und endet in Barriques, wo der Wein insgesamt 15 Monate lang reift. 25 % der Fässer sind jedes Jahr neu. Der Verschnitt erfolgt nach dem ersten Jahr der Reifung, wonach der verschnittene Wein seine Reifung im Holz abschließt. Er ruht weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er den Keller verlässt.