Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2018

Der Amarone Costasera stammt von nach Westen ausgerichteten Weinbergen in Valpolicella Classica. Die Westlage im Valpolicella wird als wichtig angesehen, da sie die meisten Sonnenstunden genießt und am meisten vom Einfluss des Gardasees auf das Mikroklima betroffen ist. Es handelt sich um den repräsentativsten Amarone der Kellerei Masi, der in mehr als 500.000 Flaschen pro Jahr hergestellt wird und dessen Trocknungs- und Weinherstellungsprozess Masi bis ins kleinste Detail studiert hat, so dass der Amarone Costasera als echter Maßstab für die Appellation gelten kann.

Die Trauben werden so lange getrocknet, bis sie 30-40% ihres Gewichts durch Austrocknung verlieren. Die Gärung dieser Trauben verläuft langsamer als die Gärung frischer Trauben. Schließlich reift der Wein für mehr als 2 Jahre in Eichenfässern.