Alto Adige Terlano Sauvignon Winkl 2023 Cantina Terlano

Der Terlaner Weißwein Winkl ist ein reiner Sauvignon blanc aus Weinbergen, die seit den 1950er Jahren mit dieser Sorte bepflanzt werden. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 280 und 580 m über dem Meeresspiegel am Ostufer der Etsch; sie haben Böden aus quarzhaltigem Porphyr, die frei von Kalkstein sind. Dies prägt den Geschmack des Weins erheblich, da der Sauvignon blanc sein aromatisches Profil je nach den Umweltbedingungen, in denen er reift, variiert. Die großen Temperaturschwankungen, die für die Weinberge in den Bergen typisch sind, sorgen für aromareiche Trauben mit einem wertvollen Säuregehalt. 

Die Trauben werden gepresst und kalt dekantiert, um den Most zu klären. Der Most gärt dann in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Am Ende reift der Wein 7-8 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks; nur ein kleiner Teil des Weins (ca. 20%) reift auf der Feinhefe in großen Eichenfässern.