Alto Adige Pinot Nero Saltner Riserva 2020

Saltner ist ein typischer Südtiroler Blauburgunder mit einem fruchtigen und delikaten Geschmack für alle, die im Wein eher Eleganz als Kraft suchen. Der Blauburgunder, eine der edelsten schwarzen Rebsorten, stammt aus dem nordfranzösischen Burgund und ist sehr anspruchsvoll in Bezug auf Boden und Klima. Die kalkreichen Böden und das kühle Klima einiger Südtiroler Weinberge kommen ihr entgegen. Die Blauburgundertrauben für den Saltner Wein der Kellerei Kaltner stammen aus der Umgebung des Kalterer Sees, die Weinberge liegen zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten und Südwesten ausgerichtet, sie befinden sich in einer windigen Lage und werden besonders von den erfrischenden Brisen beeinflusst, die abends und nachts von den Bergen herabwehen; die Böden sind mittelschwer, kalkhaltig und mineralreich.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in Holzbottichen mit zweiwöchiger Mazeration auf den Schalen vergoren. Der Wein wird außerdem einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift ein Jahr lang in Barriques und Tonneaux. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration.