Aglianico del Vulture Synthesi 2019

Der Name des Weins ist eine Erklärung für seine Berufung. Er wird aus einer Auswahl von Trauben aus den verschiedenen Weinbergen des Weinguts Paternoster im Gebiet von Barile sul Vulture in Höhenlagen zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Dadurch erhält der Wein einen ausgewogenen und komplexen Geschmack und repräsentiert vor allem die Komplexität der Vulture-Weine, die aus Aglianico-Trauben hergestellt und in Holzfässern ausgebaut werden. Der Aglianico del Vulture Synthesi ist ein traditioneller, kräftiger und langlebiger Wein, der die Eleganz eines Vulkangebietes wie des Vulture und die Kraft einer Rebsorte wie des Aglianico, die mit Säure und Tanninen ausgestattet ist, zum Ausdruck bringt. Vor allem aber ist er der Wein einer historischen Kellerei, einer der bedeutendsten und tief im Vulture-Gebiet verwurzelt, insbesondere in der Gegend von Barile mit ihren vielseitigen Weinbergen. Paternoster verfügt über eine fast hundertjährige Erfahrung und ist ein Bezugspunkt für die gesamte Weinherstellung in der Basilikata.

Die Trauben werden von Hand geerntet. Sie werden entrappt und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Das Abfüllen und Umpumpen dauert insgesamt 12-15 Tage. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung und der größte Teil des Weins reift 12 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern. Nur 20 % des Weins reift in gebrauchten Barriques.