Franciacorta Satèn Vintage 2018

Der Satèn von 1701 hat nicht nur eine ausgezeichnete Qualität, sondern ist auch mit seinem Herkunftsgebiet und einer umweltfreundlichen Landwirtschaft verbunden. Dies ist auch die Philosophie der Kellerei 1702, die als biologisch und biodynamisch zertifiziert ist. Die Chardonnay-Trauben stammen von mehreren Weinbergen in der Gemeinde Cazzago San Martino auf tiefgründigen Moränenböden. Der Franciacorta Satèn ist per Definition ein Blanc de Blancs, d.h. er wird nur aus weißen Trauben hergestellt und hat einen geringeren Druck in der Flasche, d.h. ein zarteres Sprudeln, das sich wie Seide anfühlt. Bei der Herstellung des Satèn 1701 ist alles von Eleganz geprägt.

Die Weinlese erfolgt von Hand. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Grundweine werden durch sanftes Pressen der frischen Trauben und die Gärung des freien Saftes in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit ausschließlich spontanen Hefen hergestellt. Die Weine verbleiben bis zum Verschnitt und Abzug im Stahl. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode mit einem Aufenthalt auf der Hefe von mehr als 30 Monaten.